Por fin ha llegado la temporada del Gazpacho y como cada verano se vuelve uno de mis alimentos diarios. En invierno suelo prepararme cremas a diario pero ahora el cuerpo pide algo fresquito y por eso me encanta variar y añadir fruta al gazpacho "tradicional".

Lo que suelo hacer es simplemente añadir la fruta que me apetezca ese día, por ejemplo fresas o sandía o cerezas, a mi receta tradicional de gazpacho.
En mi casa se suele comer gazpacho o una de sus variantes casi todo el año
Receta de Gazpacho
Esta receta es de una de las mejores cocineras que conozco, Marta y desde que la he probado solo hago esta:
3-4 tomates
un puñado de albahaca
3 cucharadas de vinagre de manzana sin pastorizar ni filtrar
3 cucharadas de AOVE
zumo de medio limón
1 pepino
1 pimiento verde "italiano"
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Con fruta:
Una taza de la fruta que me apetezca en ese momento: fresas, sandía, cerezas sin hueso....
Poner todo en la batidora con 1 o 2 hielo y ¡a disfrutar!
- Puedes añadir algunos toppings tradicionales o decorar con fruta.
- Es perfecto para cenas con amigos, brunch, cualquier ocasión es una buena excusa!

Comments